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糯米小吃这样做,超简单,不煮不炸不用煎,馅料撒外面,香甜软糯又筋道!

发布时间:2018-08-10   来源:食尚煮易   编辑:(踢踢)

不知有多少吃货和我一样,从小就喜欢吃糯米做的小吃和点心。虽说现在是酷夏,冬至未到,但是,肠胃里的馋虫总在咕咕叫,告诉我想吃汤圆了。对于动手能力强的吃货而言,做这个并不难,又不是烹调鲍参翅肚。人家蔡澜老先生,去到好友倪匡在美国的家里,半夜饿了,从冰箱找出一块咸鱼都能做出一个炒饭和一碗汤来。何况小编手头上都有现成的食材,想一想立马就动手了。为了减少在厨房闷热的时间,我选择将红糖揉入糯米粉,做一份红糖糯米团子,一想到那种甜甜有韧劲的味道洋溢在唇齿之间,身为吃货的幸福感油然而生。

记得小时候,做糯米小吃是一件很隆重的事情,妈妈会将糯米隔晚浸泡,第二天一早叫上爸爸帮忙将糯米磨成米浆,磨米浆的还不是现代人用的打浆机,而是那种古老的石磨,估计现在的孩子都没见过这类家用工具了。用勺子将浸泡过后的糯米一勺勺倒进石磨里面,一圈一圈推着石磨,石磨里很快就流出像淡奶油一样的白色米浆,另一个人用刷子将渗出来糯米浆扫进石磨下面的木桶里 ,默契地分工搭配,干活才不累。吃红糖汤圆也是这样,一种是湿吃,把水煮开,放入红糖汤圆和桂花,一碗香甜的桂花红糖汤圆就出锅了;一种是干吃,将糯米团子蒸熟,就好像小时候在校门口五毛钱一份的糍粑一样,撒上喜欢的调料,又是一道另类的美味。

今天和大家分享的这款汤圆,做法更简单,不煎不煮,也不用炸,将馅料放在外面,将糖揉进表皮里,裹上香甜的花生粉,一口下去,劲道又不粘牙,那滋味比有馅还要好吃。红糖,性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖作为佐料,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”。

【食材】糯米粉150克、红糖40克、花生粉适量、清水150毫升

做法:

红糖块放入奶锅中,倒入清水,在炉头上用小火边煮边搅拌,煮至溶化即可

煮过的红糖水稍微冷却,取出糯米粉和花生粉,花生粉是熟花生仁碾碎的粉,用途广泛,可以搭配豆腐花和其它甜,也可以做馅料提香

将红糖水和糯米粉混合,搅拌均匀

再把糯米粉在案板上揉成光滑的面团,面团揉的力度足够,吃起来就更筋道

揪一块糯米粉,搓成兵乒球似的圆形,碟子内刷一点食用油,将汤圆摆放在上面

遮上锅盖,隔水大火蒸15分钟,取出撒上花生粉即可食用

这类小吃也叫“甜食”,用蒸的方法不上火不热气,更健康,适合一家老小食用。


(责任编辑:踢踢)

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