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龙岩网 -> 房产 -> 《闽西茶叶》001——茶与非茶
《闽西茶叶》001——茶与非茶 发布时间:2019-10-29 编辑:踢踢 来源:陈荣坤

中国是茶的故乡,也是世界上最早种植茶、利用茶的国家。

对大多数中国人来说,茶是再熟悉不过的了,社会生活中,喜欢喝茶的人也真不少。如果你想喝茶,喜欢喝茶,想懂得怎么喝茶,首先要了解什么是茶,什么是中国的茶,什么是非茶之茶。

很多人说,我天天都在喝茶。那么,你确定你喝的真的是茶么?哪些是真的茶,哪些是非茶之茶?

从生物学角度来看,茶树属于山茶科。茶树树型,有灌木、小乔木和乔木之分,通常我们看到的人工栽培型的茶树树高1米左右,这是为了多产芽叶和方便采收。其次,茶树是一种多年生的常绿木本植物。茶树的叶子周边有锯齿,一般有1632对,叶子有明显的主脉,主脉分出侧脉,侧脉又分出细脉。叶脉呈网状,侧脉从中展至叶缘三分之二处,与上一侧脉链接,组成一个闭合的网状输导系统。茶树的嫩叶表面生茸毛,如果这种细的茸毛多,具有鲜爽味的氨基酸含量就比较多,做成茶叶就比较好喝。

我们通常讲的茶就是指山茶科的茶树嫩叶和芽制成的茶叶。茶为什么可以喝?主要是因为茶叶中有茶多酚、咖啡因和茶氨酸等对人体有益的成分。当前,我们喝的西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音、正山小种、福鼎白茶、凤凰单丛、普洱茶、安化黑茶、台湾高山茶等等,就是我们说的真正的清饮之茶。

或许为了感谢茶这个神奇的饮品,在中国,人们除了将属山茶科茶树采摘下的叶称之为茶以外,还将用于有助于保健养生当作茶饮的也称为,例如绞股蓝茶、菊花茶等。

显然,以上这些与真正的茶是完全不同的植物种属,可以说没有一点亲缘关系,其真正的含义是把一些植物叶或茎加工成干样后当茶泡饮。因此,这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的成员,我们通称为非茶之茶。比如,苦丁茶、菊花茶、银杏茶、玫瑰花茶、绞股蓝茶、芦笋茶等等。

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