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龙岩这家楼梯边上的小吃人气火爆,有钱还不一定吃得到...

发布时间:2017-08-02作者:水晶来源:龙岩吃货团

在宁静古老的武平老街,有着许多客家传统名小吃

其中就有一道风味小吃,无人不知无人不晓

100多家小店都在售卖,它就是武平簸箕粄

和许多只供应早市的武平小店一样,这家梁野山小吃从早上5点半开始营业后,上午十点多售卖完就关门了。好似一幅幅充满生活气息的画卷,每天清晨都在这家店展开

我们目睹了络绎不绝前往小店吃早餐的上班族,也曾看见骑着自行车的小哥专程来买簸箕粄,得知卖完后悻悻离去

一份古朴的传统小吃就是有如此大的吸引力,只要味道足够正宗,总会有人心甘情愿地耗时耗力只为吃到心中那口自己认为称得上的“珍馐”

幸福就是早餐来份簸箕粄

五点半开始营业,意味着阿姨要很早起来准备材料,制作米浆、馅料、调料都是亲力亲为。专门和老师傅学习手艺的阿姨已经非常熟练。如今用矩形铝盘代替簸箕,方便快捷但味道一样正宗

将米浆均匀倒入矩形铝盘内摇匀,约两三分钟后即可蒸熟,再用筷子分格成几部分,将准备好的馅料洒在粄皮上卷成筒状。馅料一般有豆子、萝卜干等小菜

 一份簸箕粄就出炉了,最后根据个人口味里层外层都均匀地撒上油葱,让这份簸箕粄真正散发美味的清香。虽然制作看起来简单,但是每一份都包含着阿姨不厌其烦的劳作

虽然不太能吃辣,但是每次吃簸箕粄都要酌情加点辣椒提味,让整体口感更加丰富。吃了那么多簸箕粄渐渐发现,辣椒做得好不失为一个吸引回头客的好方法

细滑的簸箕粄里面包着标配的豆子,不知道为什么簸箕粄有一种说不清道不明的神奇魅力,能得到这么多人的欢心。大概就是那种刚刚好的组合让我们爱上如此美味的老味道吧

簸箕粄的姐妹档——肠粉

心灵手巧的阿姨还会做肠粉,其实肠粉的做法和簸箕粄大同小异,但在米浆上多加了鸡蛋和青菜又是不一样的风味

肠粉出炉后再浇上精心熬制的汤汁,赋予这份肠粉独特的味道。早起的上班族打包带走也十分方便,早餐来个一两份填饱肚子,营养均衡

都说肠粉源于广东,广东风味的肠粉最正宗。在我看来这份有着客家风味的肠粉毫不逊色,也能收获一大批热爱肠粉的忠实粉丝

感觉蛋已经占据了“半壁江山”,蒸出来的蛋嫩滑无比,酱汁渗透入蛋内,让蛋更加鲜美

熬煮过的香菇和肉让这份肠粉不那么单调,有种家常味道的亲切感。简单的一份肠粉让早餐丰富起来,元气早餐就是这么简单

再来碗实惠量足的猪肉汤

一边吃簸箕粄和肠粉,可以再来一份非常清甜的猪肉汤,四元一份的亲民价格,量还很实在

一大清早买的猪肉格外新鲜,尝得出尤为细滑和鲜嫩。几片香菇就可以让汤充满香味,再撒上葱花,一碗纯正的武平猪肉汤简单又美好


夫妻俩用心经营着小店

这家名为梁野山小吃的小店在这里专注做着属于武平风味的早餐已经有整整三个年头了,发现它的人越来越多,慕名来这里吃簸箕粄的顾客络绎不绝

越是狭窄的小店越是热闹,每天来报到的老顾客非常多,感觉老板都和他们非常熟了。大家一边吃早餐一边谈笑风生是这里常有的事


店名:梁野山小吃

营业时间:5:30开门,售完为止(一般早上10点多就卖完了)

地址:闽西报社(溪南小学)公交站旁

人均消费:7元左右