| 一、备器候用：备好茶具，将茶具顺势列妥、备用。
二、倾茶入则：将茶叶从茶罐中倾茶入则。
三、鉴赏佳茗：请茶缘鉴赏，所用茶叶造型、色、香。
四、观泉初沸：将烧茶的水烧至二、三沸。
五、孟臣淋霖：用沸水淋烧壶身，作用是暖壶和清洗。
六、乌龙入宫：将客人鉴赏的茶叶置入壶中。
七、悬壶高冲：打圈地高冲到小壶内以利于激荡茶叶。至刚好满溢为止，把第一泡茶汤弃掉，作用是清洗茶叶，在以同样方法冲入沸水。
八、推泡抽眉：用壶盖横向拔掉壶口的浮沫后将壶盖盖好。
九、重洗仙颜：用壶水再次淋烧壶身，保持壶温。
十、若出琛浴：用沸水烫杯，作用是清洗。
十一、游山玩水：提壶沿茶海边缘运行一周，以避壶水余水避入茶汤中。
十二、关公巡城：提壶依序低勘巡回多次以保茶汤浓淡均匀。
十三、韩信点兵：壶中最后几滴茶汤应点点滴滴分注壶中。
十四、喜闻幽香：将闻香杯中茶水，倒入品茗杯中，用空杯置鼻闻茶香。
十五、三龙护鼎：用拇指和食指轻扶杯沿，中指顶着杯底。
十六、鉴赏汤色：观赏杯中的茶汤颜色和光泽。
十七、细品佳茗：一杯茶汤分几口啜饮徐徐咽下。
十八、重赏余韵：茶汤饮完后，将空杯置鼻再次闻杯底的余香，最后将茶具收拾复原。
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