葡萄酒的适饮温度

葡萄酒的适饮温度

       葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错误评估了酒的品质。温度太低，香味被锁在酒中无法释放，温度过高不仅酒精味会太重，也可能会产生不当的香味化合。
       酒温的标准依各类酒的特性而异，适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性，而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要原则是：单宁越强酒温要越高，甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红酒绝对不能超过20℃，白酒则以16℃为限。

红葡萄酒	℃
年轻单宁重红酒	14-17
成熟红酒	15-18
年轻味淡红酒	12-14
新酒	10-12
玫瑰红酒	7-10
白葡萄酒	℃
清淡型白酒	7-10
浓郁型白酒	12-16
半干型白酒	7-8
甜白酒	4-6
气泡酒、香槟	7-8
酒精强化葡萄	℃
较清甜红酒	14-17
较浓郁甜红酒	15-18
干型白酒	8-10
甜型白酒	4-6
蜜思嘉甜白酒	5-7

 

      富隆酒窖  
 
      地    址: 龙岩市天马湾大厦8号店  
 
      联系电话:  0597-2265899、2261899