春日兰圃私藏靓景旧时菜(图)

支竹焖鲤鱼

    私藏靓景旧时菜

    现代人要像古人一般在山水红尘间游离，大可不必像古人一般自己砌个庭院出来，只要你轻抬玉手打个车，直奔解放北路越秀公园对面兰圃里的同庆堂，就已经可以领略到那份出尘的清净和空灵。

    沿着兰圃和锦汉中心之间的那条窄窄柏油马路一直走，在右手处可看到一个小小月洞门，门内碧青静林，走进有苔痕染绿的鹅卵石小径，便有凿着“步步生莲”的石阶引你到奇石嶙峋的洞府门前，这就是同庆堂。推门便见尖尖小荷，闲闲落花，浮光跃金，一步一景，有苏州园林之妙，而无游人喧闹熙攘，说不出的雅致空灵。

    因为主人本以此为闲时会友之地，数年酝酿打磨之下，园中所置俱精。轻纱缓帐之中，散漫着简洁流畅的明式家具，闲列着琴瑟书画，连奉客的茶牌也是仿汉朝的线装竹简。在水榭二楼还有明轩画室，四壁皆为历代书法名家原迹拓印本，推窗正对一池春色，书案上文房四宝俱备，只待雅客即兴挥毫。据说有文化圈中雅士时常在此举办艺术沙龙。

    同庆堂以茶待客，善茗，内中藏有价值过万的极品大红袍，亦有亲近可人的青山绿水，浅斟品茗皆相宜。若是品茗之余欲觅美食相伴，那可得软语相求归隐于同庆堂的雄爷了。雄爷本是餐饮界纵横30多年的行家，是此间主人好友，兼打点日常。不过他平日里只和一众熟人论茶谈吃，非相熟之人不肯洗手下厨。在这里吃饭是没有菜单的，雄爷“话事”。他最擅长的是旧时粤菜，用料并无特异之处，只是家常新鲜青菜鱼肉豆腐，所遣之味料唯油盐而已，味精鸡粉俱不用，偏偏做出来的菜蔬叫人说不出的爱吃。

    贴士：早上11时30分直到次日凌晨1时。一道茶从80元开始起跳。

    必试“隐士”菜

    支竹焖鲤鱼 配着电热炉边热边吃，鲤鱼新鲜入味。最好吃的还是垫底支竹，豆味加鱼味，鲜得要吮碗底。

    面豉椒圈 平常却显功夫的一道菜，椒圈上桌依旧碧绿得带透明感，入口面豉香丝毫不会盖过青椒特有清气，青椒爽脆得听见它被咀嚼时发出的嗦嗦声，却一定没有臭青味。

              [来源于广州日报]