1.四个蛋,分离蛋黄蛋白在2个干净的容器里
2.蛋黄碗加10勺糖,125ml牛奶,搅拌均匀;再加面粉,低筋,直接过筛放入蛋黄碗中,一边搅拌均匀,自己看着变成稠糊糊就可以了(黑森林我加了一勺可可粉,喜好吃原味的不用加)
3.然后打蛋白,加3勺糖,1小勺盐,顺时针打吧,手动大概15分钟,电动比较方便,倒扣也不掉下来,或者像奶油的样子就ok了
4.把蛋白放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不能搅拌
5.电饭锅抹油,按煮饭开关,大概7分钟就跳了,把刚刚的糊慢慢倒入,放入电饭锅,按开煮饭,大概10分钟吧,又跳了,闷15-20分钟,再按,过一会跳开了,再闷,再按,大概反复按闷的过程,4-5次吧,这个完全看功率和电饭锅了.大概3-4次后,就可以开盖子查看了,但是记得是闷完后再打开看,直到牙签光滑拔出,就好了.
我的电饭锅很简易,上面有眼,我用化妆棉堵住,上面压了一个碗.
外面按自己喜好来装饰吧
我切碎巧克力,糊在奶油的外面.
没有挤奶油花的工具,我用了保鲜袋,剪了小口,所以挤出来不怎么好看. 原文出处：[原创]黑森林蛋糕 [来源于瑞丽论坛]
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